白番茄（学名：Solanum lycopersicum），是茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，它味甘酸、性微寒。其特征，它含有多种维生素同时，还独含有其它番茄品类所不具备的多氢番茄红素（番茄红素、六氢番茄红素、八氢番茄红素）。

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普通番茄和白番茄虽然都能美白，但是在营养价值和功效方面仍存在较大差异。光是抗氧化活性就是维生素E的100倍不止，普通番茄内含带有色素的胡萝卜素，吃多了皮肤容易“染色”

而白番茄含有独特的无色类胡萝卜素-八氢番茄红素和六氢番茄红素，保护皮肤的同时也不会让皮肤“染色”，对于想要提亮肤色的朋友而言，白番茄再适合不过了~

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除了富含多氢番茄红素，同时含有叶黄素和玉米黄质，能够增强谷胱甘肽还原酶的生成，从而促进还原型谷胱甘肽（GSH）的生成，也就是参与皮肤美白的关键信号因子。

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