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奇亚籽
功能食品的风头正盛，从羽衣甘蓝，到藜麦，这些营养丰富的食物越来越收到青睐。而奇亚籽，也是挡不住越来越流行的风头了。
奇亚籽是什么？
奇亚籽其实就是野生鼠尾草的种子。它富含膳食纤维，它可以吸收超过其自身重量10倍的水分。这一特点可以帮助我们保持体内的电解质平衡，尤其是在剧烈运动的时候，能够防止人体产生脱水的现象。
奇亚籽的“母体”——野生鼠尾草
这就是为什么奇亚籽会成为运动员的最爱：它能持续地向身体释放能量，很多运动员都会通过食用奇亚籽来提升运动耐力、帮助肌肉恢复或提高关节灵活性。
在欧美许多以素食为主的越野跑者及选手，不吃肉类的饮食习惯，使得他们必须从其他食品中获得不同的营养素。奇亚籽的营养价值非常高，以单重而言甚至大过於一颗蛋的质与量。
奇亚籽的好处是什么
在一些引用率很高的文献中，研究结果均表明，奇亚籽是优质的多不饱和脂肪酸omega-3的良好来源，100克的奇亚籽中，omega-3含量高达19.3克；而作为以omega-3含量著称的三文鱼，含量却只有2.7克/100克（湿重）。
奇亚籽最大的一个特征是膳食纤维含量高，每100克的奇亚籽就有30至40克的膳食纤维，是花生的4倍、杏仁的3倍，也就是说一勺的奇亚籽就可以提供一天20%的膳食纤维。
这其中主要是不可溶的膳食纤维，但是也有一定的可溶性膳食纤维。考虑到我们国人日常的膳食纤维摄入量往往都是不够的，因此还是很有意义的。
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