广州罗湖山生物

长期以来，许多人对膳食纤维毫无所知或知之不多，膳食纤维的保健作用在大众心目中一直缺乏重视。从营养的角度看，膳食纤维对人体并没有直接的营养作用，这就更遭到一些人的漠视。随着现代生活中人们饮食模式的变化，越来越多的人加大了动物性食品在膳食中的份量，植物性膳食比重逐渐降低，膳食纤维的摄入也相应地不断减少，高蛋白质、高脂肪、高热量的"三高"饮食结构，使肥胖病、糖尿病、心脏病、高脂血症的病人增多。

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什么是膳食纤维

膳食纤维素是指植物中不能被人体消化、吸收和利用的多糖类碳水化合物。膳食纤维分为非水溶性纤维和水溶性纤维两大类。主要存在于水果和蔬菜里，谷类和豆类中也有。纤维素本身不能提供能量，没有营养价值，但是对调节胃肠的消化、吸收、排泄、降低胆固醇、减缓糖类的吸收速度起着重要作用，是预防多种慢性病的重要物质，近年来被列为第七大营养素，被称为肠道的清道夫。

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如何摄取适量的膳食纤维

膳食纤维能吸收肠道内的有害物质，但过多的膳食纤维也会吸附一些对人体有益的物质，进而排出体外，这可以说是膳食纤维的一个副作用。膳食纤维的摄取要注意适当的量，并不是越多越好。就我国多数人来说，摄取的膳食纤维并不是过多，而是份量不足。按中国营养学会的建议，每人每天的膳食纤维的适宜摄取量为25-35克。多吃蔬菜、瓜果，是增加膳食纤维摄取量的一个有效方法。

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