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奇亚籽（Chia Seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区



对于奇亚籽，相信许多吃素的朋友都不会陌生。作为一种“超级食物”，今天我们就来了解一下奇亚籽的功用以及它的吃法吧！


01

素食者的超级营养补给


奇亚籽含有丰富纤维、Omega-3脂肪酸及各种营养，能取代蛋做为糕点烘焙的材料。

奇亚籽是omega-3脂肪酸的天然来源。奇亚籽油的omega－3脂肪酸是所有植物中最高的，甚至超过了以omega－3著称的三文鱼油。

与相同克数的鲑鱼相比，奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更多。



据了解，奇亚籽含有人体所需的8种必需氨基酸，且蛋白质含量在15-23%之间。与传统谷物如小麦，大米等比较，要高得多。

原本需从动物身上取得的蛋白质，奇亚籽都能提供，对素食者来说是一大福音。


02

超级食物奇亚籽

因没有什么味道，所以把奇亚籽加入各种料理中都很合适。

不过奇亚籽容易将料理中的水分吸走，所以如果想让奇亚籽保持爽脆的口感，建议最后再放入料理。

那么，奇亚籽的吃法都有哪些呢？

首先，它可以用于纯素烘焙料理中。

奇亚籽能取代蛋作为糕点烹饪的角色，这对于许多纯素食者来说，真的是非常nice!

将一大匙奇亚籽磨成粉，加入三大匙水拌匀静置5分钟，即可用来代替一般食谱中，一颗蛋的分量，并用来做蛋糕或饼干等西点。

其次，我们可以把奇亚籽做成果酱。

这种吃法同样是利用了奇亚籽遇到液体变胶状的特性，能减少熬煮果酱的时间。

另外，我们还可以把奇亚籽做成各式饮品。

一大匙奇亚籽兑上约470毫升的饮料，不管是水、柠檬茶还是运动饮料都适合。

体能调理研究期刊（Journal of Strength and Conditioning）刊登的一篇研究指出，奇亚籽的丰富营养能帮助运动员更快速地修复身体。

03

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